Insieme alla mamma si può dedicare un pomeriggio a realizzare dei biscotti al cioccolato da mettere in forno, far freddare e regalare al papà insieme ad un bigliettino e a una bella confezione! Ecco una ricetta molto semplice da fare.
Biscotti pieni d’amore
Immagine tratta da pinkblog.it
Ingredienti per 50 biscotti
Farina 00 250 g
Cioccolato fondente 200 g
Zucchero 100 g
Burro freddo 120 g
Tuorli (circa 2)
40 g Lievito in polvere per dolci
Sale fino 1 pizzico
Per preparare i biscotti al cioccolato iniziate tritando finemente il cioccolato fondente (1). Quindi trasferitelo in una bastardella per scioglierlo a bagnomaria a fuoco molto dolce (2); fate attenzione che l’acqua del pentolino non entri a contatto con il cioccolato. Lasciatelo intiepidire mentre preparate la base dei biscotti: in un mixer versate la farina (3).
Immagine tratta da: http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-al-cioccolato.html
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Aggiungete anche il burro freddo di frigo tagliato grossolanamente (4) e regolate di sale (5). Azionate il mixer per ottenere un composto sabbioso che poi trasferirete in una ciotola capiente (6).
Unite lo zucchero (7) e il cioccolato sciolto a bagnomaria ormai tiepido (8). Dividete i tuorli dagli albumi (il peso indicato dei tuorli è importante per ottenere un risultato perfetto come consistenza); unite i tuorli sbattuti in precedenza al composto (9), aiutandovi con una forchetta.
Immagine tratta da: http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-al-cioccolato.html
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Versate anche il lievito (10) e lavorate gli ingredienti impastando con le mani ben fredde cercando di svolgere velocemente l’operazione per non riscaldare troppo il composto. Continuate ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi: copritelo quindi con pellicola alimentare trasparente (11) e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo estraete il composto dal frigorifero, togliete la pellicola trasparente e disponetelo tra due fogli di carta forno. Questa accortezza serve per evitare l’utilizzo di ulteriore farina per stendere l’impasto. Appiattite il panetto di impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm (12).
Immagine tratta da: http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-al-cioccolato.html
Per vedere la ricetta completa potete andare a questo link: Biscotti al cioccolato
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